Productes

Elaborem exclusivament cargols cuinats i salses per cargols. 

Els cargols estan purgats dins de cargoleres durant més d'una setmana en dejuni i estan curosament netejats i seleccionats en mida i duresa.

La cocció es fa amb oli macerat amb espècies i plantes aromàtiques *, aigua amb sal i caiena durant més de 90 minuts a temperatura controlada, aconseguint així un cargol melós en boca i saborós als paladars més exigents.

 

* Les espècies i les plantes aromàtiques es cultiven a la nostra finca (número de registre:VP/P/1774/2015), en parterres destinats exclusivament al seu cultiu i creixement. No utilitzem cap herbicida ni pesticida essent lliures de contagi químic, també practiquem la producció integrada tancant així el cicle productiu.