Produits

Nous produisons exclusivement des escargots cuits et des sauces pour escargots.

Les escargots sont purgés à l'intérieur de coquilles d'escargot pendant plus d'une semaine de jeûne et sont soigneusement nettoyés et sélectionnés en fonction de leur taille et de leur dureté.

La cuisson se fait avec de l'huile macérée avec des épices et des plantes aromatiques *, de l'eau salée et du cayenne pendant plus de 90 minutes à température contrôlée, ce qui permet d'obtenir un escargot moelleux en bouche et savoureux pour les palais les plus exigeants.

* Les espèces et les plantes aromatiques sont cultivées sur notre exploitation (numéro d'enregistrement : VP / P / 1774/2015), dans des parterres exclusivement destinés à leur culture et à leur croissance. Nous n'utilisons aucun herbicide ni pesticide, étant exempts de toute contagion chimique, nous pratiquons également la production intégrée, fermant ainsi le cycle de production.